冬菇炒鸡的做法大全窍门
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冬菇炒鸡的做法大全窍门
冬菇炒鸡是一道美味的家常菜，下面是制作冬菇炒鸡的步骤：
- 准备好鸡肉和冬菇，将鸡肉切成块状，冬菇切成片状。
- 将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
- 加入冬菇片煸炒，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟，让鸡肉和冬菇入味。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
冬菇炒鸡的窍门：
- 鸡肉腌制时加入淀粉可以让鸡肉更加嫩滑。
- 煸炒鸡肉时火要大，这样可以让鸡肉更加入味。
- 加水焖煮时火要小，这样可以让鸡肉和冬菇更加入味。
- 勾芡时要加入适量的淀粉水，这样可以让汁液更加浓稠。
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