自制外婆菜的做法大全集
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做法大全
酱爆茄子
材料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、糖、醋、料酒、盐、淀粉、油
做法：1.茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟；2.葱姜蒜切末备用；3.锅中倒入油，烧至6成热，放入茄子炸至金黄色捞出；4.锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒，加入豆瓣酱炒香；5.加入生抽、糖、醋、料酒、盐和适量水，烧开后加入茄子翻炒；6.勾芡后即可出锅。
红烧肉
材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水
做法：1.五花肉切成大块，焯水后捞出；2.葱姜蒜切末备用；3.锅中倒入油，烧至6成热，放入肉块煸炒至表面金黄色；4.加入葱姜蒜煸炒，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶和适量水；5.烧开后转小火炖煮1-2小时，至肉烂汁浓即可。
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