自制淹菜的做法大全简单
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自制淹菜的做法大全简单
淹菜是一种传统的中国腌制食品，制作简单，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。以下是自制淹菜的简单做法：
- 准备好需要腌制的蔬菜，如白菜、萝卜、青椒等，洗净切成适当大小的块状。
- 将蔬菜放入干净的容器中，加入适量的盐和糖，按照自己的口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料。
- 用手将蔬菜和调料充分混合，揉捏几分钟，直到蔬菜出现水分。
- 将混合好的蔬菜压实，使其尽量沉入水中，然后盖上盖子，放置在阴凉通风的地方。
- 每隔一天左右，打开盖子，用筷子翻动一下蔬菜，使其均匀受到腌制。
- 大约腌制3-5天后，淹菜就可以食用了。如果想要更酸更脆的口感，可以继续腌制几天。
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