灶台鱼的做法与配方
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鱼的做法
灶台鱼的做法：
1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。
2. 准备好葱姜蒜末，辣椒切段，香菜切碎备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
4. 放入鱼块煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入香菜碎，翻炒均匀即可。
灶台鱼的配方：
1. 鲜鱼块500克，葱姜蒜末适量，辣椒1根，香菜适量。
2. 料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，清水适量。
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