东北灶台鱼做法：
1. 准备材料：鲫鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油、清水。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入适量的清水，放入鲫鱼，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 煮好后加入香油，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 煮鱼时不要翻动，以免鱼肉散开。
2. 煮鱼时可以加入一些豆腐、豆皮等配菜，口感更佳。
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