秘制鸭下巴的做法大全
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做法大全
秘制鸭下巴的做法：
1. 准备材料：鸭下巴、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮、香叶、花椒。
2. 鸭下巴焯水：将鸭下巴放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟。
3. 烧制秘制酱汁：锅中加入适量油，放入八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味，加入酱油、糖、盐、适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
4. 烤制鸭下巴：将焯水后的鸭下巴放入烤盘中，刷上秘制酱汁，放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤制20分钟左右，期间每隔5分钟刷一次酱汁。
5. 出锅装盘：烤制好的鸭下巴取出，切成小块，装盘即可。
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