茄包肉的做法 教学视频
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美食食谱
茄包肉的做法
1. 准备材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、油。
2. 茄子切成长条，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
3. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，备用。
4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量水，煮开后加入淀粉水勾芡。
6. 将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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