虾头炖豆腐的做法
材料：
- 豆腐 1 块
- 虾头 6 个
- 葱 1 根
- 姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 色拉油 适量
步骤：
- 豆腐切块，虾头去壳留头备用，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入虾头煸炒出香味。
- 加入料酒，煮至料酒挥发。
- 加入清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火炖煮 5 分钟。
- 加入盐和鸡精调味，再炖煮 2 分钟。
- 淋入色拉油，炒匀即可。
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