清蒸大白鲳鱼
材料：大白鲳鱼一条，姜丝，葱丝，料酒，盐，生抽，香油。
做法：1.将大白鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.在鱼身上切上几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟；3.将葱姜放在鱼身上，上屉蒸15分钟；4.蒸好后淋上生抽和香油即可。
红烧大白鲳鱼
材料：大白鲳鱼一条，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，糖，盐，清水。
做法：1.将大白鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香；3.放入鱼身煎至两面金黄；4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水，烧开后转小火煮20分钟；5.煮好后淋上香油即可。
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