腊肉炖泥鳅的家常做法窍门
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家常菜
腊肉炖泥鳅的家常做法窍门
腊肉炖泥鳅是一道美味的家常菜，下面是制作步骤：
- 准备好腊肉和泥鳅，腊肉切成小块，泥鳅洗净备用。
- 将腊肉放入锅中煸炒出油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入适量的水，放入泥鳅，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖等调味料。
- 大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到泥鳅熟烂入味即可。
以下是一些制作窍门：
- 腊肉要先煸炒出油，这样可以让腊肉更加香脆。
- 加入适量的水，不要加太多，否则会影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
- 炖煮的时间要足够，这样泥鳅才能熟烂入味。
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