湖南腊肉炖泥鳅的做法
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美食食谱
湖南腊肉炖泥鳅的做法：
1. 准备食材：腊肉、泥鳅、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 腊肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 泥鳅去头去尾，洗净后备用。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒爆香。
6. 放入腊肉煸炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
7. 加入清水，放入泥鳅，加盐、糖、鸡精调味。
8. 大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到泥鳅熟透入味即可。
9. 装盘，撒上葱花即可。
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