泥鳅炖腊肉的家常做法
泥鳅炖腊肉的家常做法
1. 准备食材：泥鳅、腊肉、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、清水。
2. 泥鳅处理：将泥鳅洗净，去掉内脏和头部，切段备用。
3. 腊肉处理：将腊肉切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入腊肉煸炒出油。
5. 加入泥鳅煸炒均匀，加入料酒煮至无味。
6. 加入清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入盐、酱油、糖调味，继续炖煮10分钟即可。
8. 炖好后撒上葱花即可食用。
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