泥鳅腊肉的做法大全家常做法
泥鳅腊肉是一道美味的家常菜，下面是其中两种常见的做法：
泥鳅腊肉炖豆腐
材料：
- 泥鳅 500 克
- 腊肉 100 克
- 豆腐 1 块
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精适量
- 清水适量
做法：
- 将泥鳅洗净，去掉内脏，切段备用。
- 将腊肉切成小块备用。
- 将豆腐切成小块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
- 加入腊肉煸炒出油。
- 加入泥鳅煸炒均匀。
- 加入料酒、盐、鸡精和清水，炖煮 10 分钟。
- 加入豆腐，再炖煮 5 分钟即可。
泥鳅腊肉炒饭
材料：
- 泥鳅 500 克
- 腊肉 100 克
- 米饭 500 克
- 葱姜蒜适量
- 酱油、盐、胡椒粉适量
- 鸡蛋 2 个
- 清水适量
做法：
- 将泥鳅洗净，去掉内脏，切段备用。
- 将腊肉切成小块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 将鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
- 加入腊肉煸炒出油。
- 加入泥鳅煸炒均匀。
- 加入米饭煸炒均匀。
- 加入酱油、盐、胡椒粉和清水，煮开。
- 加入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
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