河南面丸子汤的做法：
1. 准备好面粉、水和盐，将面粉和盐混合，逐渐加入水搅拌成面团；
2. 将面团揉成光滑的面球，盖上湿布醒面15分钟；
3. 将面球擀成薄片，切成小块；
4. 将小块擀成薄片，再切成小条；
5. 将小条搓成小丸子；
6. 将丸子放入开水中煮熟，捞出备用；
7. 准备好鸡汤或者清汤，加入适量的盐和味精调味；
8. 将煮熟的丸子放入汤中，撒上葱花即可。
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