清蒸鲈鱼
1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半；
2. 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精、香油、清水，搅拌均匀成腌料；
3. 将腌料均匀地涂抹在鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
红烧鲤鱼
1. 鲤鱼去鳞去内脏，洗净后斜切成块，用盐、料酒腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；
3. 加入鲤鱼块煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮20分钟；
4. 加入青红椒段，翻炒均匀即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/16291.html