各种特色菜的做法
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美食食谱
麻婆豆腐
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡精、料酒煸炒均匀。
4. 倒入适量的水，放入焯好水的豆腐，煮开后转小火煮5分钟。
5. 调入水淀粉勾芡，淋上香油即可。
宫保鸡丁
1. 将鸡肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒、花椒炒香备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鸡丁煸炒至变色。
4. 加入炒香的干辣椒、花椒、花生米、糖、醋、酱油、盐、水淀粉煸炒均匀。
5. 淋上香油即可。
鱼香肉丝
1. 猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 香菇、木耳、胡萝卜切丝备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入香菇丝、木耳丝、胡萝卜丝煸炒均匀。
5. 加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、盐、糖、醋、水淀粉煸炒均匀。
6. 淋上香油即可。
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