坝上特色菜的做法
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美食食谱
坝上特色菜的做法
坝上地区的特色菜品有很多，其中比较有名的有烤羊肉、涮羊肉、烤全羊、烤鸡、烤鸭等。下面介绍一下烤羊肉和涮羊肉的做法：
烤羊肉
1. 将羊肉切成薄片，用盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、醋、糖等调料腌制30分钟。
2. 将腌制好的羊肉均匀地放在烤架上，用中小火烤至两面金黄色即可。
涮羊肉
1. 将羊肉切成薄片，备好蘸料，蘸料可以根据个人口味自己调制，一般是酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、辣椒油等。
2. 将锅中的水烧开，放入姜片、葱段、料酒等调料，煮开后放入羊肉片，用筷子搅拌几下，待羊肉变色后捞出来沾着蘸料吃。
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