贵州菜特色菜的做法
•
美食食谱
酸汤鱼
材料：草鱼、泡椒、豆芽、木耳、葱姜蒜、辣椒、鸡蛋、酸笋、酸汤粉、盐、味精、生抽、料酒、鸡精、香菜。
做法：1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟；2.泡椒、葱姜蒜、辣椒切末，木耳、豆芽洗净备用；3.热锅凉油，爆香葱姜蒜、泡椒、辣椒，加入豆芽、木耳翻炒；4.加入清水，放入酸笋，煮开后加入酸汤粉，煮至汤汁浓稠；5.打入鸡蛋，搅拌均匀，加入腌制好的草鱼块，煮至草鱼熟透；6.加入盐、味精、生抽调味，撒上香菜即可。
毛氏红烧肉
材料：五花肉、葱姜蒜、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水。
做法：1.五花肉切成2cm见方的块，焯水后捞出；2.葱姜蒜切末，八角、香叶备用；3.热锅凉油，放入冰糖炒至溶化，加入五花肉块煸炒至表面微黄；4.加入葱姜蒜、八角、香叶翻炒，加入料酒、老抽、生抽、盐、清水，煮开后转小火炖煮1小时；5.收汁即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/16045.html