山西特色菜的做法

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山西特色菜的做法

山西特色菜以面食、面点、面食小吃为主，其中最有名的是刀削面、过油肉、烤羊肉串、饸饹等。

刀削面是山西最有名的面食之一，制作方法是将面团擀成薄片，再用刀片切成细条，煮熟后配以各种汤料食用。

过油肉是山西的传统名菜之一，将猪肉切成薄片，用沸水焯烫后过油炸至金黄色，再配以各种调料食用。

烤羊肉串是山西的特色小吃之一，将羊肉切成小块，串在竹签上，用炭火烤至金黄色，再配以辣椒面、孜然粉等调料食用。

饸饹是山西的传统小吃之一，制作方法是将面团擀成薄片，切成小块，再用手捏成形状，煮熟后配以酱料食用。

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