水晶肘子的做法 最正宗的做法
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美食食谱
水晶肘子的做法：
1. 准备好猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、水。
2. 猪肘子洗净后焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒煸炒均匀。
4. 将焯水后的猪肘子放入锅中，加入足够的水，放入盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果，大火烧开后转小火慢慢炖煮2-3小时。
5. 炖好后捞出猪肘子，放入冰水中浸泡10分钟，使其更加爽脆。
6. 切成块状，摆盘即可。
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