水晶肘子的做法 最正宗的做法视频
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美食食谱
水晶肘子的做法
水晶肘子是一道传统的川菜，主要原料是猪肘子。以下是制作水晶肘子的步骤：
- 将猪肘子放入开水中焯水，去除血水和杂质。
- 将焯水后的猪肘子放入冷水中，加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料，煮至猪肘子变软。
- 将煮好的猪肘子捞出晾凉，然后切成厚片。
- 将切好的猪肘子片码放在碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、姜末、蒜末、香油、鸡蛋清、水淀粉等调料，拌匀。
- 将拌好的猪肘子片码放在蒸盘中，上锅蒸20分钟左右。
- 取出蒸好的水晶肘子，撒上葱花即可。
水晶肘子的口感鲜嫩，肉质饱满，是一道美味可口的川菜。
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