莜面调料汁的做法：
1. 准备莜面，将其放入开水中煮熟备用。
2. 准备调料，将葱姜蒜切末，加入适量的盐、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀。
3. 将煮熟的莜面捞出，沥干水分，加入调料汁中拌匀即可。
4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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