清蒸鱼
1. 将鱼洗净，去掉内脏，切成两段。2. 在鱼身上切上几刀，撒上盐和姜丝。3. 将葱姜放在蒸锅底部，加水烧开。4. 将鱼放在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。5. 蒸好后，将蒸锅中的汤倒掉，撒上葱花和香油即可。
红烧鱼
1. 将鱼洗净，去掉内脏，切成两段。2. 在鱼身上切上几刀，撒上盐和姜丝。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。4. 放入鱼煎至两面金黄。5. 加入料酒、酱油、糖、盐、水，烧开后转小火煮10分钟。6. 加入葱花和香油即可。
酸菜鱼
1. 将鱼洗净，去掉内脏，切成两段。2. 在鱼身上切上几刀，撒上盐和姜丝。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。4. 加入酸菜煸炒。5. 加入料酒、酱油、糖、盐、水，烧开后转小火煮10分钟。6. 将鱼放入锅中，煮5分钟。7. 加入葱花和香油即可。
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