卤串串的做法及配料
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美食食谱
卤串串的配料：
牛肉、羊肉、鸡肉、鸭血、豆皮、豆腐皮、金针菇、木耳、藕片、土豆、豆腐、粉丝、鱼丸、鱼皮、鸭肠、鸭肝、鸭舌、鸭翅、鸭掌、鸭胗、鸭心、鸭肫、鸭血旺、鸭肠旺、鸭肝旺、鸭舌旺、鸭翅旺、鸭掌旺、鸭胗旺、鸭心旺、鸭肫旺、鸭血汤、鸭肠汤、鸭肝汤、鸭舌汤、鸭翅汤、鸭掌汤、鸭胗汤、鸭心汤、鸭肫汤、鸭血粉丝汤、鸭肠粉丝汤、鸭肝粉丝汤、鸭舌粉丝汤、鸭翅粉丝汤、鸭掌粉丝汤、鸭胗粉丝汤、鸭心粉丝汤、鸭肫粉丝汤等等。
卤串串的做法：
1. 将各种食材切成适当大小的块状，串在竹签上；
2. 烧开水，将串好的食材放入锅中焯水，捞出备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、五香粉、盐、糖、鸡精、料酒、醋、生抽、老抽、水煮开；
4. 将焯水后的食材放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟左右，让食材充分入味；
5. 最后加入葱花、香菜、芝麻、花生碎等配料即可。
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