炒丝瓜怎么炒不发黑
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美食食谱
炒丝瓜怎么炒不发黑
炒丝瓜不发黑的关键在于掌握好火候和技巧。
首先，选用新鲜的丝瓜，表皮光滑，没有划痕和破损。
其次，将丝瓜去皮，切成薄片或丝状，用清水浸泡10分钟，去除涩味和多余的水分。
然后，在锅中倒入适量的油，加热至6成热，放入葱姜蒜爆香，再加入丝瓜翻炒，炒至变色后加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
最后，炒好的丝瓜应该是绿色或浅黄色，口感鲜嫩，不发黑。
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