薄皮苏椒的做法大全
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做法大全
薄皮苏椒的简介
薄皮苏椒，又称花椒，是中国川菜中常用的一种香料。它的特点是味道麻辣，有一种特殊的香气。薄皮苏椒的外皮比较薄，内部有籽，籽的数量比较少。下面介绍几种薄皮苏椒的做法。
薄皮苏椒油
将薄皮苏椒和花椒炒香，加入油中煮沸，冷却后过滤即可。这种油可以用来拌凉菜、炒菜等。
薄皮苏椒水饺
将猪肉末、虾仁末、葱姜末、盐、鸡精、料酒、香油、薄皮苏椒粉等混合在一起，包入水饺皮中，水开后下锅煮熟即可。
薄皮苏椒炒肉
将猪肉切成薄片，加入薄皮苏椒粉、盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀，静置片刻。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色，加入青椒、红椒、薄皮苏椒翻炒均匀即可。
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