粉蒸鱼鳅做法：
1. 鳅鱼去头去尾，洗净后切段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 粉丝提前泡软备用；
3. 锅中加水烧开，放入腌制好的鳅鱼，焯水至变色，捞出备用；
4. 炒锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入泡软的粉丝煸炒；
5. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水，煮开后转小火焖煮5分钟；
6. 将焯水好的鳅鱼码放在粉丝上，再淋上一层蒸鱼豉油，上锅蒸10分钟即可。
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