鱼鳅的做法家常做法：
1. 清炖鱼鳅：将鱼鳅去头去尾，洗净后放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，用小火炖煮30分钟即可。
2. 红烧鱼鳅：将鱼鳅去头去尾，洗净后切段，放入锅中煸炒至金黄色，加入适量的水、生抽、老抽、料酒、糖、盐、姜片、葱段等调料，用小火炖煮20分钟即可。
3. 鱼鳅汤：将鱼鳅去头去尾，洗净后放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，用小火炖煮30分钟，最后加入木耳、香菇、豆腐等食材，再煮10分钟即可。
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