刀鳅鱼炖豆腐
材料：刀鳅鱼、豆腐、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。
做法：1. 刀鳅鱼去头去尾，洗净备用；2. 豆腐切块，姜切片，葱切段备用；3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香；4. 放入豆腐和刀鳅鱼，加入适量的清水，料酒，盐和鸡精；5. 大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
刀鳅鱼炒鸡蛋
材料：刀鳅鱼、鸡蛋、葱、盐、鸡精、油。
做法：1. 刀鳅鱼去头去尾，洗净备用；2. 鸡蛋打散备用；3. 刀鳅鱼切片，葱切段备用；4. 热锅凉油，放入刀鳅鱼煸炒至变色；5. 加入鸡蛋，翻炒均匀；6. 加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
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