燕麦发糕的做法家常做法窍门
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家常菜
燕麦发糕的做法家常做法窍门
燕麦发糕是一款口感松软、营养丰富的蛋糕，制作简单，适合家庭制作。以下是燕麦发糕的做法和家常做法窍门：
材料：
- 燕麦片 100克
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 3个
- 白糖 80克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 50毫升
- 泡打粉 1茶匙
- 香草精 适量
步骤：
- 将燕麦片放入碗中，加入牛奶，搅拌均匀，静置10分钟。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个大碗中。
- 将白糖加入蛋黄中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 将植物油加入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。
- 将燕麦片和低筋面粉混合，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将泡打粉加入蛋白中，用电动打蛋器打至硬性发泡。
- 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤25-30分钟。
- 取出烤好的蛋糕，放凉后脱模即可。
家常做法窍门：
- 燕麦片可以提前泡发，这样可以增加蛋糕的松软度。
- 蛋黄和蛋白分离后，要将打蛋器和容器擦干净，以免影响蛋白的打发。
- 将蛋白打发时，可以加入一些白醋或柠檬汁，可以增加蛋白的稳定性。
- 将蛋白加入蛋黄糊中时，要分三次加入，每次要充分搅拌均匀，以免破坏蛋白的蓬松度。
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