苏式月饼皮的做法
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面食
苏式月饼皮的做法
苏式月饼皮是一种比较薄的饼皮，口感酥脆，制作过程需要一定的技巧和耐心。以下是制作苏式月饼皮的步骤：
- 准备材料：低筋面粉、糖粉、花生油、碱水。
- 将低筋面粉和糖粉混合均匀，加入花生油，揉成面团。
- 将面团擀成薄片，用模具切出饼皮。
- 将饼皮刷上碱水，放入烤箱中烤至金黄色即可。
制作苏式月饼皮需要注意以下几点：
- 面团揉好后需要醒面，让面团更加柔软易擀。
- 擀面时需要用力均匀，避免出现厚薄不均的情况。
- 切饼皮时需要用力均匀，避免出现变形或者断裂的情况。
- 烤饼皮时需要掌握好时间和温度，避免烤焦或者过生。
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