软皮月饼皮的做法
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面食
软皮月饼皮的做法
材料：
- 低筋面粉 100 克
- 糯米粉 50 克
- 植物油 30 克
- 鸡蛋黄 1 个
- 白糖 30 克
- 水 60 克
- 碱水 1 小勺
步骤：
- 将低筋面粉和糯米粉混合，筛入碗中，加入白糖拌匀。
- 将植物油、鸡蛋黄、水和碱水混合，搅拌均匀。
- 将液体混合物倒入干粉中，揉成光滑的面团。
- 将面团分成适量的小份，搓成圆球状。
- 将圆球擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧。
- 将月饼放入模具中，压出花纹。
- 将月饼放入烤箱中，烤制 15 分钟。
- 取出月饼，晾凉后即可食用。
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