月饼皮的做法及配方
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面食
月饼皮的做法及配方：
月饼皮是月饼的重要组成部分，制作月饼皮需要准备以下材料：
- 中筋面粉500克
- 植物油100克
- 糖粉100克
- 碱水50克
- 水适量
制作步骤如下：
- 将中筋面粉、糖粉、植物油混合均匀，加入碱水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。
- 将醒好的面团揉圆，分割成适量的小面团，擀成薄皮。
- 将馅料包入薄皮中，捏紧口部，放入模具中压制成型。
- 将成型的月饼放入烤箱中，以180度烤制15分钟，取出晾凉即可。
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