土豆炒饭的做法：
1. 准备好米饭和土豆，将土豆切成小丁块。
2. 热锅凉油，放入土豆丁煸炒至金黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入鸡蛋炒散。
4. 加入米饭翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。
5. 加入煸炒好的土豆丁，继续翻炒均匀即可。
土豆炒饭的窍门：
1. 土豆要先煸炒至金黄色，这样口感更好。
2. 炒饭时要先炒鸡蛋，这样口感更香。
3. 炒饭时加入适量的盐和鸡精，可以提升整道菜的味道。
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