泡椒茭头的做法甜酸脆
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泡椒茭头的做法甜酸脆
泡椒茭头是一道非常受欢迎的川菜小吃，口感酸甜可口，而且非常脆爽。以下是制作泡椒茭头的步骤：
- 准备食材：茭白、泡椒、红椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、盐、生抽、淀粉。
- 将茭白去皮，切成薄片，用盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将腌制好的茭白片加入淀粉，搅拌均匀。
- 将泡椒、红椒、葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，将茭白片放入炸至金黄色，捞出沥干油分。
- 锅中留底油，加入泡椒、红椒、葱、姜、蒜炒香。
- 加入白糖、醋、盐、生抽，翻炒均匀。
- 将炸好的茭白片加入锅中，翻炒均匀，让茭白片均匀地裹上酱汁。
- 出锅前撒上葱花即可。
这样，一道美味的泡椒茭头就做好了。
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