泡椒鱼头的做法 最正宗的做法视频
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鱼的做法
泡椒鱼头的做法：
1. 鱼头处理：将鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 泡椒准备：将泡椒洗净，切成小段备用。
3. 葱姜蒜准备：将葱姜蒜分别切成末备用。
4. 热锅凉油：将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入泡椒：将切好的泡椒放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入调料：加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 加入鱼头：将处理好的鱼头放入锅中，翻炒均匀。
8. 加水煮熟：加入适量的水，煮开后转小火煮熟即可。
9. 装盘：将煮好的泡椒鱼头装盘，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 热锅凉油，让葱姜蒜的香味更加浓郁。
2. 加入泡椒后要翻炒均匀，让泡椒的味道充分渗透到鱼头里。
3. 加水的时候不要太多，以刚好没过鱼头为宜。
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