正宗海南腌鸡的做法
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美食食谱
正宗海南腌鸡的做法：
1. 准备材料：鸡腿肉、盐、姜、蒜、八角、桂皮、草果、香叶、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖。
2. 将鸡腿肉洗净，切块，用盐搓揉均匀，腌制20分钟。
3. 姜、蒜切片，八角、桂皮、草果、香叶备用。
4. 热锅凉油，将鸡块放入锅中煸炒至表面金黄。
5. 加入姜、蒜、八角、桂皮、草果、香叶煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。
8. 焖煮好的鸡块捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加入味。
9. 沥干水分，切块即可食用。
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