海南鸡面的正宗做法
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面食
海南鸡面的正宗做法：
1. 准备材料：鸡腿肉、面条、青菜、姜、蒜、葱、辣椒、鸡精、盐、生抽、料酒、花椒、油。
2. 将鸡腿肉放入锅中，加入姜、蒜、葱、料酒、盐、花椒和足够的水，煮至鸡肉熟烂。
3. 取出鸡肉，撕成小块备用，将鸡汤滤去杂质，备用。
4. 将面条煮熟备用，青菜焯水备用。
5. 热锅凉油，放入姜、蒜、葱、辣椒爆香，加入鸡汤、生抽、鸡精和盐，烧开后加入面条、鸡肉和青菜，煮至汤汁浓稠即可。
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