海南鸡正宗做法?
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美食食谱
海南鸡正宗做法
海南鸡是一道源自中国海南省的传统名菜，以其肉质鲜嫩、口感清香而闻名。以下是海南鸡的正宗做法：
- 将一只去毛去内脏的鸡洗净，放入锅中加入适量的水，加入几片姜和葱，煮至水开后再煮10分钟左右，然后关火，让鸡在锅中焖煮20分钟左右，直到熟透。
- 将焯好水的鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后晾干。
- 将鸡切成适当大小的块，码放在盘子中。
- 将适量的盐、生抽、花雕酒、姜末、蒜末、香油混合成酱汁，浇在鸡块上即可。
海南鸡的配菜一般是拌黄瓜和拌鸡肝，还可以搭配海南椰子饭一起食用。
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