海南鸡的正宗做法窍门
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美食食谱
海南鸡的正宗做法：
1. 准备材料：一只土鸡、姜、蒜、青葱、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、香油、辣椒油、花生油。
2. 将鸡洗净，放入锅中加入姜、蒜、青葱、料酒、盐，加水没过鸡身，大火烧开后转小火煮约40分钟，关火焖至鸡熟透。
3. 将鸡捞出晾凉，切成块，放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、老抽、香油、辣椒油、花生油拌匀，腌制20分钟。
4. 煮米饭的同时，将腌制好的鸡块放入蒸锅中蒸10分钟，取出装盘，淋上蒸鸡汁即可。
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