炸青椒的做法大全集窍门

• 做法大全

炸青椒的做法大全集窍门：

1. 青椒切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，油温烧至六成热，放入青椒炸至表皮微黄捞出沥油。

3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味，加入炸好的青椒、盐、鸡精、料酒、生抽、糖翻炒均匀即可。

4. 炸青椒的窍门在于油温不宜过高，否则青椒容易炸糊，口感不佳。

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