油爆小鱼的家常做法

油爆小鱼的家常做法

1. 准备小鱼,洗净备用。

2. 将小鱼用盐和料酒腌制10分钟左右。

3. 热锅凉油,油温烧至六成热,放入小鱼炸至金黄色。

4. 捞出小鱼,沥干油分。

5. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香。

6. 加入适量盐、糖、醋、酱油、料酒、清汤,烧开后加入小鱼,翻炒均匀即可。

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