油炸椒麻小鱼的做法
材料：
- 小黄鱼500克
- 青椒2个
- 红椒2个
- 花椒适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 小黄鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
- 青椒、红椒洗净切丝备用。
- 生姜、葱切末备用。
- 将小黄鱼用刀背拍打，撒上盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，将小黄鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，放入花椒、姜末、葱末煸炒出香味，放入青椒、红椒丝翻炒均匀。
- 将炸好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀即可。
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