小面鱼疙瘩的做法
小面鱼疙瘩是一道传统的湖南家常菜,主要原料是小面鱼和疙瘩面。下面是具体的做法:
- 将小面鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
- 将疙瘩面加入适量的水,揉成面团,搓成小疙瘩备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
- 放入小面鱼煸炒至变色。
- 加入适量的水,烧开后放入疙瘩,煮至疙瘩浮起即可。
- 最后加入盐、味精、鸡精等调味品,翻炒均匀即可。
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