冷吃牛肉的正宗做法四川
冷吃牛肉的正宗做法四川
冷吃牛肉是四川传统的特色菜之一，属于川菜系。它的特点是肉质鲜嫩，口感爽脆，味道鲜美，是夏季消暑的佳品。
冷吃牛肉的制作方法如下：
- 选用优质牛肉，切成薄片，放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其口感更佳。
- 将葱姜蒜切成末，加入适量的盐、醋、酱油、花椒粉、辣椒油、香油、糖等调料，搅拌均匀。
- 将焯好水的牛肉片码放在盘子中，淋上调好的酱料，撒上葱花、香菜等配料即可。
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