山西悠面的做法大全
山西悠面是一道传统的山西面食，口感劲道，有嚼头，非常受欢迎。以下是几种山西悠面的做法：
1. 悠面炒肉丝
将悠面煮熟，沥干水分备用。热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，加入适量盐、酱油、糖、料酒、醋等调味料，炒匀后加入悠面翻炒均匀即可。
2. 悠面炖牛肉
将牛肉切块，焯水去血水备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入牛肉煸炒至变色，加入适量盐、酱油、糖、料酒、八角、桂皮、香叶等调味料，加入适量水，炖煮至牛肉烂熟，加入悠面煮熟即可。
3. 悠面拌黄瓜
将黄瓜切成丝，加入适量盐腌制片刻，挤去水分备用。将悠面煮熟，沥干水分，加入蒜泥、醋、香油、花生酱、辣椒油等调味料拌匀，加入黄瓜丝拌匀即可。
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