西贝小鱼面的做法
材料：
- 面条
- 小黄鱼
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 香菜
- 油
做法：
- 将小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将小黄鱼煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入适量的水，放入煎好的小黄鱼，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮开后转小火煮10分钟。
- 将面条煮熟，捞出放入碗中，倒入煮好的小黄鱼汤，撒上香菜即可。
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