山东炒鸡做法教程
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山东炒鸡做法教程
山东炒鸡是一道以鸡肉为主要食材的传统名菜，其特点是鸡肉鲜嫩多汁，口感香脆，色泽金黄。下面是山东炒鸡的做法教程：
材料：
- 鸡腿肉500克
- 葱姜蒜适量
- 盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入煎炸好的鸡肉块翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后加入盐、酱油、料酒调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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