鸡蛋炒豆渣的做法:
1. 准备好鸡蛋和豆渣,将豆渣用清水冲洗干净,沥干水分。
2. 打入适量的鸡蛋,加入盐、味精、料酒搅拌均匀。
3. 热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子快速划散,待鸡蛋稍微凝固后,加入豆渣,继续翻炒均匀。
4. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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