腊肉蒿子粑粑的做法窍门
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美食食谱
腊肉蒿子粑粑的做法
1. 准备材料：腊肉、蒿子粑粑、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水。
2. 腊肉切成小块，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入腊肉煸炒至出油。
4. 加入适量清水，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入蒿子粑粑，继续煮10分钟即可。
窍门
1. 煮腊肉时要先用冷水煮，这样可以让腊肉更加入味。
2. 煮蒿子粑粑时要先用开水焯一下，这样可以去除蒿子的苦味。
3. 煮的时候要不停地搅拌，防止粘锅。
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